07.12.2019

Кухня: от древних времён к современности

Все в нашем мире имеет свою историю, всегда есть момент, с которого что-то начинается. Так, у большинства современных людей день начинается с кухни, где они заваривают себе свою первую чашку чая или кофе, жарят яичницу с тостом, достают пучок зелени из холодильника и отправляют его в блендер, чтобы приготовить смузи. Невозможно представить уют в доме, если в нем нет кухни. А кухню, в свою очередь, невозможно представить без современной техники, которая во многом облегчает жизнь человеку. Интересно, как люди раньше обходились без плиты и холодильника?

Знаменитая русская художница Мария Башкирцева говорила: "Хорошая кухня создает хороших людей". А кто же создавал кухни и ее составляющие? Давайте заглянем в прошлое и посмотрим, какими были кухни в самом начале.

Историки говорят, что понятие о кухне, такой, какой мы представляем ее сегодня, сформировалось не более 150 лет назад, перейти на сайт. Само название "кухня" произошло от немецкого слова "küche" - помещение для приготовления пищи. В России, слово "кухня" прижилось только в Петровскую эпоху. До этого на Руси использовали слово "поварня" или "стряпущая изба".

Готовить и хранить пищу люди научились примерно тогда же, когда научились ее добывать. Жители Древнего Египта, например, пользовались переносными печами, которые были сделаны из глины, постоянное место для очага могли позволить себе только фараоны. В Древней Греции еду готовили на алтаре Гестии (богиня олицетворяла домашний очаг). На Руси еду готовили в печи, которая и была центром всего жилища. В древнем Риме, в богатых домах кухни располагались подальше от других комнат, чтобы гарь и запах пищи не проникала в другие помещения. В кухню даже делался отдельный вход. В то время дымоходы были не столь совершенными или совсем отсутствовали.

Специальные помещения для приготовления и принятия пищи появляются гораздо позже, ближе к XIX веку. В 1843 году в Америке выходит книга Катарины Бичер "Дом американской женщины", в которой автор описывает удобную, функциональную, заполненную шкафчиками и ящичками кухню. Так и появляется кухня, которую мы знаем сегодня.

Современная кухня - это не просто отдельное помещение для приготовления и принятия пищи - это целый мир удобной и функциональной мебели, разнообразной посуды и бытовой техники, но, как и много лет назад, кухня является душой любого дома.

Юлия Берилло