23.11.2025

Что такое встроенная вытяжка: принцип работы, типы и особенности выбора

Кухонные вытяжки, без которых сегодня сложно представить современный интерьер, прошли долгий путь от простых механических устройств до высокотехнологичных систем. Их история началась не с появления электричества, а гораздо раньше — с обычных вытяжных труб и дымоходов над очагом, которые служили для отвода дыма и гари. Однако настоящая революция произошла в середине XX века с массовой электрификацией и распространением кухонной мебели. В 1950-х годах компания Vent-A-Hood выпустила одну из первых коммерчески успешных моделей, использовав принцип центробежного вентилятора. Эти ранние вытяжки были громоздкими, шумными и часто делались из жести, но они заложили основной принцип работы: принудительное удаление загрязненного воздуха, запахов и влаги из зоны готовки.

С развитием технологий и материалов кухонные вытяжки становились все более эффективными, тихими и эстетически разнообразными. Во второй половине XX века появились модели с рециркуляционным принципом работы, использующие угольные фильтры для очистки воздуха без необходимости подключения к вентиляционной шахте. Это сделало их установку возможной в любом месте кухни. Дизайн эволюционировал от утилитарных металлических коробов до изящных встраиваемых панелей, стильных купольных моделей и эффектных островных вытяжек, которые стали центральным элементом кухни. Сегодня «умные» вытяжки могут автоматически регулировать мощность в зависимости от количества пара и запахов, управляться со смартфона и интегрироваться в систему «умного дома», оставаясь верными своей главной цели — поддержанию чистого воздуха и комфортной атмосферы на кухне.

Встроенная вытяжка представляет собой кухонное устройство, которое полностью интегрируется в навесной шкаф кухонного гарнитура, оставаясь практически незаметной. В отличие от подвесных и островных моделей, встроенная вытяжка для кухни сохраняет единство дизайна интерьера, обеспечивая при этом эффективное удаление запахов и испарений. Такое решение особенно ценится в современных кухнях, где важна каждая деталь оформления.

Принцип работы встроенной вытяжки

Встроенные вытяжки функционируют по двум основным принципам: отвод загрязненного воздуха наружу через воздуховод или рециркуляция с очисткой через систему фильтров. Большинство моделей оснащены выдвижной панелью, которая увеличивает площадь захвата при включении устройства.

Система включает несколько ключевых элементов:

• Двигатель с крыльчаткой для создания воздушного потока
• Жировые фильтры для улавливания частиц масла
• Угольные фильтры для режима рециркуляции
• Систему освещения рабочей поверхности
• Панель управления с регулировкой скорости

Типы встроенных вытяжек

Полновстраиваемые модели

Полностью скрыты в шкафу, видна только панель управления. Обеспечивают максимальную интеграцию в дизайн кухни, но требуют точного соответствия размеров корпуса и мебели.

Телескопические вытяжки

Имеют выдвижную панель, которая увеличивает рабочую площадь. При работе панель выдвигается над варочной поверхностью, а в выключенном состоянии полностью скрывается в шкафу.

Частично встраиваемые

Нижняя часть остается видимой, что упрощает доступ к управлению и обслуживанию. Такие модели проще в установке и часто более доступны по цене.

Технические характеристики и выбор

При выборе встроенной вытяжки учитывайте несколько важных параметров. Производительность должна обеспечивать 10-кратный воздухообмен в помещении за час. Для кухни площадью 12 квадратных метров потребуется устройство производительностью не менее 360 куб.м/час.

Уровень шума современных моделей составляет 40-60 дБ на максимальной скорости. Для комфортного использования выбирайте устройства с показателем не более 50 дБ. Энергопотребление варьируется от 100 до 300 Вт, что влияет на эксплуатационные расходы.

Стандартные размеры встроенных вытяжек составляют 50, 60 и 90 см в ширину, что соответствует типовым размерам кухонных модулей. Глубина обычно составляет 28-30 см для полной интеграции в навесной шкаф.

Особенности установки и подключения

Установка встроенной вытяжки требует предварительной подготовки мебели и коммуникаций. В навесном шкафу необходимо предусмотреть отверстия для воздуховода диаметром 120-150 мм и электрического подключения.

Высота установки над газовой плитой должна составлять не менее 65 см, над электрической — 55 см. Это обеспечивает безопасность эксплуатации и эффективность работы устройства.

Для режима отвода требуется подключение к системе вентиляции через гофрированный или жесткий воздуховод. Рециркуляционный режим позволяет обойтись без воздуховода, но требует регулярной замены угольных фильтров каждые 3-6 месяцев.

Преимущества для бизнеса

Для ресторанов, кафе и других предприятий общественного питания встроенные вытяжки предлагают ряд специфических преимуществ. Они обеспечивают соответствие санитарным нормам, сохраняют единство дизайна помещения и упрощают уборку.

При комплектации объектов доступны специальные условия для юридических лиц: работа с НДС, отсрочка платежа и персональное сопровождение заказа. Для автоматизации процессов клининга в офисных кухнях можно дополнительно рассмотреть, например, робот для мытья окон на ВсеИнструменты который поможет поддерживать чистоту стеклянных поверхностей.

Обслуживание и эксплуатация

Правильное обслуживание продлевает срок службы встроенной вытяжки и поддерживает ее эффективность. Жировые фильтры требуют мытья каждые 2-4 недели в зависимости от интенсивности использования.

Алюминиевые фильтры можно мыть в посудомоечной машине или вручную с использованием обезжиривающих средств. Угольные фильтры подлежат только замене и не восстанавливаются.

При соблюдении правил эксплуатации и регулярном обслуживании встроенная вытяжка служит 10-15 лет, обеспечивая комфортные условия приготовления пищи и поддержания чистоты на кухне.