06.07.2022

От возникновения до современного мангала

Мангал, несмотря на свое примитивное устройство, является очень популярным. И пусть его создают без высоких технологий, он остается востребованным людьми в разных странах. Ведь хоть в двадцать первом веке существует множество высокотехнологичных изобретений, но приготовление пищи на живом огне вызывает в людях древнюю память.

Существует множество разновидностей современных мангалов. Легко подобрать себе вариант на свой вкус в специализированных магазинах, например, в магазине мангалов MangalPlus, где можно найти кованый мангал для подарка другу или профессиональную разновидность для кафе или ресторана.

Разборный мангал для выезда на природу: https://ru.wikipedia.org/wiki/Мангал#/media/Файл:Разборный_мангал.jpg

Когда же появился мангал? Этот вопрос нужно рассмотреть поподробней.

Доисторические предшественники мангала

Приготовление мяса с помощью открытого пламени человек открыл для себя практически сразу после приручения огня. Первое время мясо готовили, раскладывая вокруг костра на камнях. Позднее именно камнями стали выкладывать первые прообразы мангала.

Такие жаровни вошли в обиход и больше никогда его не покидали, менялся только материал. Собственно, мангал - это металлическое приспособление для приготовления мяса с помощью жара от углей.

Металл люди открыли, с исторической точки зрения, недавно. Еще позже был изобретен мангал, причем сначала он выглядел непривычно для современного человека.

Мангал в ближневосточных странах

Слово “мангал” пришло к нам с Ближнего Востока, скорее всего, через Кавказ. Точнее сказать нельзя, потому что в арабском, турецком и прочих языках этого региона это слово звучит примерно одинаково, даже написание не сильно различается: арабский manqal (), турецкий mangal и тому подобное.

Ближневосточный мангал выглядел как металлическая плоская чаша с ручками и крышкой. Материалом выступала медь или ее сплав латунь. Внутри чаши находится глиняный сосуд с раскаленными углями.

Такой мангал использовали для приготовления пищи или ее разогрева, а также для отопления. Чтобы разогреть еду, ее ставили на крышку, которая имела полусферическую форму. Если нужно было приготовить мясо, то крышку поднимали и готовили непосредственно над углями.

Современный мангал

В настоящее время во многих странах Европы и Азии используется прямоугольный мангал, его разновидность есть и по ту сторону Атлантического океана, в Америке, где готовят барбекю.

Существуют разнообразные мангалы для дома и дачи. Например, если имеется свободное место на приусадебном участке или возле частного дома, то можно соорудить стационарный мангал-беседку с крышей, полками и многим другим. Или ограничиться более компактным и простым прямоугольным мангалом.

Прямоугольный мангал, который готовит два блюда - печеную картошку и шашлык: https://ru.wikipedia.org/wiki/Мангал#/media/Файл:Shashlyk.jpg

Мангал тем и интересен, что может использоваться для приготовления не только мяса, но и многих других продуктов. На шампурах оказываются грибы, многие овощи (картофель, баклажаны, помидоры и так далее) и даже рыба.

Особенно подходит мангал для дачи, где используется для праздников и встреч с друзьями. Неудивительно, что он прежде всего ассоциируется с весельем, вкусной едой, отдыхом, природой и многими другими приятными вещами.

Люся Елисеева